Statistiques sur l’industrie laitière

Portrait des entreprises membres du CILQ

 

Le nombre d’entreprises laitières en opération au Québec, dans le secteur du lait de vache est stable depuis quelques années. Alors que deux entreprises ont cessé leurs activités : Fromagerie E. L’étoile et Ferme Ducrêt, trois nouvelles ont débuté les leurs : Fromabitibi, Fromagerie Roy et La Pinte. Le CILQ compte donc 90 entreprises membres (95 usines) qui ont transformé 45,3 % du lait de vache transformé au Québec, au cours de l’année laitière 2015-2016.

Les entreprises membres du CILQ occupent tous les créneaux de la transformation laitière, tel que le démontrent les graphiques suivants. De plus, le Conseil regroupe des entreprises de tailles très variées, multinationales, entreprises régionales, fromageries artisanales ou producteurs-transformateurs. Voici quelques données qui offrent un bon aperçu de la taille des entreprises membre du CILQ et de leur répartition géographique.