Novalait est une corporation privée dont le capital-actions est détenu à 50 % par la Fédération des producteurs de lait du Québec et à 50 % par les transformateurs laitiers du Québec répartis en deux grands groupes, soit : Agropur coopérative et le CILQ/Recherche inc. qui représente les transformateurs laitiers privés.
Sa mission :
« Assurer, par son leadership, son savoir-faire et ses investissements en recherche, le développement et la valorisation des connaissances en vue de stimuler les innovations et favoriser le développement durable de l’industrie laitière du Québec. »
Charles Langlois a assuré la vice-présidence de Novalait de novembre 2011 à novembre 2021. De novembre 2021 à novembre 2023, il y a ensuite assumé le rôle de président. Depuis novembre 2023, Charles Langlois occupe désormais le poste de secrétaire-trésorier.
Plusieurs représentants des transformateurs privés sont également représentés au Conseil de recherche, dans les comités d’évaluation de pertinence des projets de recherche et dans les comités de pilotage qui recommandent des plans de transfert et de valorisation des résultats. Financièrement, les transformateurs contribuent à Novalait par le biais d’un prélèvement de 0,0127$/hectolitre sur les achats de lait.