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Portrait de l’industrie laitière québécoise

À l’été 2011, le Conseil a réalisé, avec le support financier du Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, une enquête auprès des entreprises transformant du lait de chèvre, de brebis et de vaches, pour dresser le portrait économique global de l’industrie de la transformation laitière québécoise et rendre compte de l’importance de l’apport du secteur laitier à la société québécoise.

Le sondage réalisé par le CILQ porte sur les 107 entreprises laitières en opération au Québec, en août 2011. Les données recueillies confirment que l’industrie laitière, et plus principalement fromagère, s’est développée de manière significative au cours des dix dernières années.