Projet sur le fromage à poutine

Le projet du CILQ pour le développement d’une indication géographique protégée (IGP) pour le fromage à poutine du Québec a franchi une étape importante en février dernier. Le comité aviseur du CILQ a complété ses travaux sur le développement d’un cahier de charge et a identifié les points critiques qui devront être intégrés dans un plan de contrôle. Il a déposé les résultats de ses travaux au conseil d’administration (CA) du CILQ le 19 février dernier et leur a recommandé la poursuite des travaux. Le CA du CILQ a accepté les recommandations du comité.

Ainsi, au cours des prochains mois, le cahier de charge de l’IGP sera soumis au Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) pour être évalué et pour s’assurer de sa conformité avec la réglementation qui encadre les appellations et termes valorisants. Simultanément, un plan de contrôle formel sera élaboré avec l’organisme de certification qui sera retenu. Le CILQ prévoit que ces deux étapes devraient être complétées pour le début de l’été 2026.

D’ici la fin de la présente année, le comité aviseur aura également à réfléchir à la gouvernance de l’IGP, à ses besoins en termes d’infrastructure pour assurer son déploiement et aux coûts à prévoir pour ce projet. Une consultation des fabricants québécois de fromage en grains sera par la suite tenue pour obtenir leur opinion ainsi que leur approbation. Au terme de cette consultation, le CA du CILQ sera alors saisi des réflexions du comité aviseur et de la consultation. C’est à cette étape finale que le CA du CILQ prendra une décision sur la mise en place de l’IGP.

Le CILQ tient à chaudement remercier les membres du comité aviseur qui ont effectué un travail extraordinaire pour convenir d’un cahier de charge. Il s’agit d’un exercice exigeant, demandant le développement d’une vision concertée du développement de ce créneau précis du secteur fromager. 

La réalisation de l’étude d’opportunité ainsi que l’élaboration du cahier des charges ont été rendues possibles grâce au soutien financier du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation.