Les termes « substances laitières » et « substances laitières modifiées » enfin mis au rancart
Aboutissement d’un dossier de longue haleine
Le 11 février dernier, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) a informé l’industrie que des changements avaient été apportés aux noms usuels d’ingrédients et de constituants. Cette nouvelle était grandement attendue par les transformateurs laitiers et leurs associations qui demandaient une modification du terme depuis maintenant une vingtaine d’années.
Dorénavant, le libellé « ingrédients du lait » pourra être utilisé à la place de « substances laitières », puis « ingrédients dérivés du lait » au lieu de « substances laitières modifiées ». Les entreprises concernées par cette modification bénéficieront d’une période de quatre ans pour appliquer le changement. D’ici là, les anciens et les nouveaux termes seront acceptés.
Pourquoi cette nouvelle était-elle tant attendue?
D’abord utilisés dans les années 1980, les termes « substances laitières » et « substances laitières modifiées » étaient considérés comme neutres et ne causaient alors aucun problème. Mais depuis l’arrivée des OGM et l’apparition d’une aversion de la population envers les aliments ultras transformés, ces termes ont désormais une connotation négative et ne reflètent alors plus réellement les produits qu’ils représentent, nuisant ainsi à l’image des produits laitiers.
Les termes « substances laitières » et « substances laitières modifiées » induisaient une perception auprès des consommateurs que des produits artificiels, chimiques ou provenant de la science des OGM étaient utilisés dans la fabrication de produits laitiers. Ce changement vise à rendre plus clair auprès des consommateurs ce qui est réellement utilisé comme ingrédients dans la fabrication de produits laitiers tout en préservant la flexibilité de l’industrie.
L'opinion du CILQ
Le CILQ est très satisfait de l’aboutissement de ce dossier. Les nouveaux termes, désormais neutres, ne risquent plus d’influencer négativement l’opinion des consommateurs envers les produits contenant des ingrédients laitiers. Le CILQ est également satisfait de la période de quatre ans qu’auront les entreprises concernées par ce changement pour effectuer les modifications à leur liste d’ingrédients. Le CILQ est finalement heureux de la collaboration avec l’Association des transformateurs laitiers du Canada (ATLC) qui a mené ce dossier auprès du gouvernement fédéral et consulté les associations provinciales tout au long du processus.