Pour cette édition 2025 du congrès du CILQ, nous avons concocté un programme riche qui vous plongera au cœur des enjeux majeurs de notre époque, grâce à des conférences spécialement conçues pour l’industrie de la transformation laitière. Des perspectives économiques mondiales aux défis climatiques, en passant par l’impact de l’IA et les relations commerciales avec les États-Unis, découvrez les sujets d’actualité qui modèlerons l’avenir de l’industrie laitière québécoise.

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Les conférences sont présentées par Desjardins, Les Producteurs de lait du Québec et Quadra

9 h – Perspectives économiques et financières

Pour débuter la journée, nous recevons Jean-Philippe Gervais, économiste en chef à Financement agricole Canada (FAC). Il nous offrira un éclairage essentiel sur l’état et les perspectives économiques mondiales et canadiennes.

Monsieur Gervais abordera les questions cruciales : À quoi devons-nous nous attendre comme contexte économique pour les prochaines années? Et surtout, quel sera l’impact sur le panier d’épicerie et le portefeuille des consommateurs?

Conférencier : Jean-Philippe Gervais, économiste en chef, Financement Agricole Canada

Jean-Philippe est Vice-président exécutif, Stratégie et Impact et économiste en chef à FAC. Il offre des conseils qui aident à orienter la stratégie de FAC et qui servent à identifier les risques et opportunités dans l’environnement d’affaires. En plus d’agir comme porte-parole de FAC pour des questions économiques, Jean-Philippe offre ses commentaires sur l’industrie agricole et agroalimentaire dans des vidéos et le blogue des Services économiques FAC.

Avant de se joindre à FAC en 2010, Jean-Philippe était professeur d’agroéconomie à l’Université North Carolina State et à l’Université Laval. Jean-Philippe détient le titre de Fellow de la Société canadienne d’agroéconomie. Il a obtenu son doctorat en économique de l’Université d’Iowa State en 1999.

10 h – État des relations commerciales Canada-États-Unis à l’aube d’une révision de l’ACÉUM

Plongez au cœur des relations commerciales Canada-États-Unis avec le politologue et chroniqueur quotidien à RDI, Rafael Jacob. Cette conférence explorera l’état actuel des relations entre ces deux pays à l’approche de la révision de l’ACÉUM et les implications pour le secteur laitier canadien. Découvrez quels seront les enjeux abordés lors de ces négociations et, surtout, à quels impacts vous attendre concernant la gestion de l’offre. Une analyse pour comprendre les défis et les opportunités qui se profilent pour l’industrie.

Conférencier : Rafael Jacob, chercheur à la Chaire Raoul-Dandurand

Rafael Jacob est chercheur associé à la Chaire Raoul-Dandurand, où ses travaux se concentrent sur l’étude et l’analyse de la politique américaine. Il possède un parcours unique au Canada. D’abord, il détient un doctorat en science politique de l’Université Temple, à Philadelphie, où il a également enseigné. Puis, il a acquis une expérience professionnelle appliquée de plusieurs années dans le domaine politique, notamment au sein de deux firmes de recherche privées, de deux cabinets ministériels fédéraux canadiens et d’un cabinet sénatorial fédéral américain.

Aujourd’hui chroniqueur quotidien à l’émission Mordus de politiques à RDI, il est régulièrement invité à analyser l’actualité américaine dans les médias majeurs québécois. Il a donné depuis 2012 plus de 3 000 entrevues à divers médias régionaux, nationaux et internationaux sur la politique américaine.

Finalement, il a publié cinq livres au cours des cinq dernières années, et est le seul universitaire au Québec à avoir écrit deux best-sellers sur la politique américaine : Révolution Trump (2020) et L’Amérique au bord du gouffre (2021). Il enseigne actuellement au sein de trois universités.

11 h - Pause

11 h 15 - Entre promesses et réalités : l’utilisation de l’intelligence artificielle dans la transformation laitière aujourd’hui

L’intelligence artificielle (IA) est actuellement utilisée dans de nombreux secteurs industriels au Québec et ailleurs dans le monde. Et l’industrie laitière n’est pas en reste ! Dans certaines exploitations, l’IA permet de détecter précocement les maladies bovines, de favoriser la fertilité ou encore de prédire la production de lait.

Chez les transformateurs laitiers, l’IA permet d’optimiser les processus pour gagner en temps et en qualité. Par exemple, certains producteurs utilisent la vision par ordinateur pour monitorer l’affinement des fromages, tandis que d’autres ont recours à des modèles prédictifs pour prédire la durée de conservation de leurs produits. Cependant, l’utilisation des outils d’IA n’est pas sans conséquence! Très gourmands en énergie, ces outils sont bien souvent onéreux pour les exploitants. Ils posent aussi des questions de sécurité des données et viennent avec des restrictions réglementaires. Les risques pris sont-ils donc bien justifiés ? Venez le découvrir dans cette conférence inédite d’Humaniteq pour le Congrès annuel 2025 du CILQ.

Conférencière : Oriane Morriet, CEO d’Humaniteq

Diplômée depuis 2016 de l’École normale supérieure de Paris, Oriane Morriet a achevé en 2022 son doctorat sur les expériences de VR à l’Université de Montréal. Elle poursuit actuellement un postdoctorat à l’Université du Québec à Montréal sur l’utilisation de l’IA en XR. De 2021 à 2024, Oriane Morriet a été chargée de projet en intelligence artificielle pour l’Institut de valorisation des données (IVADO) de l’Université de Montréal. Elle exerce depuis 2024 un mandat pour l’École de l’intelligence artificielle en santé du CHUM.

Depuis 2011, elle a enseigné la création d’expériences médiatiques en France, aux USA et au Canada. Depuis 2018, elle enseigne la scénarisation à l’Université de Montréal, et depuis 2022, la création d’expériences XR à l’Institut Grasset.

Oriane Morriet est également journaliste culturelle indépendante. Elle a fondé l’entreprise Humaniteq avec laquelle elle offre des services de communication, d’animation d’événements, d’enquêtes et de création de formations, de gestion de projets et de conseil en positionnement stratégique.

12 h 15 : Les changements climatiques et la transformation alimentaire

Les changements climatiques bouleversent profondément la chaîne de transformation alimentaire, en augmentant notamment, la variabilité de l’accès, de la qualité et du prix des matières premières, mais aussi les perturbations de l’approvisionnement et du transport ainsi qu’en endommageant les infrastructures. Face à ces perturbations croissantes, le secteur agroalimentaire montre des niveaux de préparation inégaux : si certaines entreprises ont entamé des démarches d’adaptation, beaucoup restent vulnérables face aux risques climatiques.

Cette présentation d’Ouranos abordera ces enjeux en explorant l’état actuel de préparation du secteur de la transformation alimentaire et en mettant en lumière des leviers concrets pour aider les entreprises à anticiper et atténuer les impacts climatiques.

Conférencière : Clara Champalle, Spécialiste en adaptation et risques climatiques

Clara Champalle détient une maîtrise en géographie de l’Université McGill et un D.E.S.S. en environnement, santé et gestion des risques de l’Université de Montréal. Elle cumule 15 ans d’expérience en tant que gestionnaire de projet et consultante sur des projets liés à l’analyse des risques climatiques et l’augmentation de la résilience aux changements climatiques, aussi bien dans le privé pour des firmes de génie conseil, que pour divers programmes de l’ONU et instituts de recherche au Canada et à l’international.

Clara est certifiée Professionnelle en durabilité ENVISION sur la mise en œuvre des principes de développement durable dans de grands projets d’infrastructure. Chez Ouranos depuis 2022, elle met son expertise à contribution pour accompagner les partenaires d’Ouranos dans leur analyse des risques et leur adaptation et donne également des formations sur l’analyse des risques climatiques.

Conférencière : Elia Paumelle, Spécialiste en adaptation et gestion durable

Elia Paumelle est titulaire d’une formation de second cycle en administration des affaires à l’ESSEC Business School en France. Elle s’est spécialisée en responsabilité sociétale et adaptation au changement climatique des entreprises. Elle a travaillé pendant 2 ans chez Orange, un grand groupe de télécommunications français, en tant que chargée de la gestion des projets de recherche sur le numérique responsable. Elle s’est ensuite dirigée vers la finance durable, en devenant analyste d’impacts sociaux et environnementaux pour des firmes d’investissement. 

Chez Ouranos depuis 2023, elle offre une expertise appliquée et des conseils en adaptation aux changements climatiques et gestion des affaires durable au déploiement de la programmation scientifique d’Ouranos et au pilotage de démarches d’accompagnement auprès d’acteurs structurants.

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