Le CILQ poursuit ses actions dans le dossier de l’appellation protégée pour le fromage en grains québécois et la poutine. On se souvient que notre milieu a soulevé l’intérêt de promouvoir et de commercialiser le fromage à poutine hors Québec et d’en préserver l’identité.
Le projet a été soumis au conseil d’administration (CA) du CILQ en mars dernier, qui l’a reçu positivement puisqu’il croit qu’il offre des opportunités de développement pour ses membres fromagers.
Les objectifs soutenus par ce projet par l’appellation protégée sont les suivants :
- Protéger l’identité de la poutine et du fromage en grains, des mets typiquement québécois;
- Promotion de la poutine à travers le monde et du fromage en grains;
- Commercialisation du fromage à poutine
Le CILQ est en discussion avec le Conseil des appellations réservées et des termes valorisants (CARTV) pour le déploiement de l’appellation protégée. Le CA prendra une décision à la suite de l’évaluation de la faisabilité du projet. La suite à l’automne!